-ENTRADAS!

POLLO TERIYAKY

Porciones: 4-6

Dificultad: FACIL
Tiempo de preparación:40 min.

Ingredientes:

* 2 pechugas de pollo cortada en cuadros medianos (preferiblemente)

* 1 pimentón cortado en julianas

* 1 cebolla grande cortada en julianas

* 5 cucharadas de salsa teriyaki

* 3 cucharadas de salas teriyaki glaseada

* 2 cucharadas de salsa de soya

* 3 cucharadas de aceite para saltear(preferiblemente que tenga soya, ajonjolí, maní y maíz)

Preparación:

1. Corta las pechugas en cubos, el pimentón y la cebolla en julianas.

2.Luego en una sartén grande o en un wok(mucho mejor) calienta el aceite y agrega el pollo , eso si la sartén debe estar bien caliente, procura trabajar con la hornilla caliente y siempre revolviendo el pollo sin que se pegue , déjalo dorar por tres minutos o hasta que este cocido-medio.

3. Luego agrega la salsa de soya, el teriyaki y el teriyaki glaseado( el teriyaki glaseado en la misma salsa pero mucho mas espesa, la textura es como la melaza algo parecido), baja el fuego después de dos minutos y déjalo que se cocine tres minutos mas.

4. Sírvelos preferiblemente con arroz.

Nota: no agregues sal, ya que la soya tiene alto contenido de la misma.

FETUCCINI CON JITOMATE Y ALBAHCA

Ingredientes

aceite de oliva
2 dientes de ajo
un manojito de albahaca
2 cebolletas
500 gramos de fetuccini
sal
1 kilo de tomates rojos

Preparación:

1. Cocemos la pasta según indicaciones del envase.
2.Mientras, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en dados; los reservamos.
3.Picamos la cebolleta y los ajos y los ponemos a sofreír con aceite, dejándolo hasta que la cebolleta esté transparente. Añadimos una ramita de albahaca y los tomates cortados, lo dejamos hasta que el tomate esté frito, lo ponemos a punto de sal y lo reservamos.

Acabado del plato
Servimos la pasta en platos, añadimos el tomate por encima y, sobre éste, unas hojas de albahaca
cortadas en juliana. Si no tenemos tiempo, podemos usar tomates enteros en conserva o salsa de tomate.

-POSTRES!

CREME BRULEE

Nivel: Medio

Preparación: 2 hrs
Raciones: 8 personas

Ingredientes:

2 tazas de crema para batir
2 vainas de vainilla
5 yemas de huevo
½ taza de azúcar

Preparación:

1. Precalentar el horna a 275 °C
2. Calentar la crema con la vainilla en una cacerola Casandra
3. En un tazón de vidrio Casandra, mezclar las yemas con el azúcar. Incorporar poco a poco la mezcla de la crema hasta lograr una consistencia líquida.
4. Colar y rellenar los moldes individuales Casandra y se hornean durante 25 min o hasta que la crema está a medio cuajar.
5. Se sacan del horno, se dejan enfriar unos minutos y se meten al refrigerador hasta su consumo.
6. Antes de servir, se vierte azúcar en cada molde y se quema con un soplete hasta que ésta dore y se ponga crujiente.

CAPIROTADA

Porciones: 4-6
Dificultad: MEDIO
Tiempo de preparación: 40 min.

INGREDIENTES

4 bolillos del dia anterior
1/2 barrita de mantequilla
2 conos de piloncillo
3 rajas de canela
200g de queso canasto rallado
1 taza de cacahuetes pelados
1/2 taza de pasitas

PREPARACIÓN

1. Rebana los bolillos, úntalas mantequilla por ambos lados, colócalos en una charola para horno sin engrasar.
2. Hornea, en horno precalentado, durante 10 minutos a 180ºC o hasta que doren (o fríelos en una sartèn con recubrimiento antiadherante) .
3. Calienta 3 tazas de agua con el piloncillo y la canela; cuando hierva, pon la tapa y cocina hasta que el piloncillo se disuelva y se forme una miel.
4. Engrasa una cacerola con mantequilla, acomoda una capa de pan, báñala con la miel y encima distribuye los cacahuetes, la nueces y las pasas.
5. Repite las capas y al final espolvorea el queso (procura que el pan quede bien mojado con la miel).

FLAN DE QUESO

Dificultad: Facil
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 2:30 horas

Ingredientes4 huevos
50 gr. de azúcar
150 gr. de leche condensada
250 ml. de leche
150 gr. de queso crema
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua

Preparación

1. Empezaremos con el caramelo del flan de queso. Para ello, echaremos las 3 cucharadas de azúcar en un sarten  junto con las 2 cucharadas de agua y a fuego lento iremos disolviendo.
2. Cuando el caramelo tome su color característico, lo pondremos en el fondo de la flanera.
3. Para la crema, en un recipiente hondo mezclaremos el queso crema con la leche condensada y la leche. Luego echaremos los huevos y el azúcar, en este orden, y batiremos hasta obtener una crema uniforme.
4. Pondremos la crema del flan en la flanera, taparemos, y la pondremos sobre la bandeja del horno llena de agua, para hornearla al baño María durante unos 40 minutos a 180 ºC.
5. Una vez hecho, el flan de queso se deja enfriar a temperatura ambiente 25 min y por ultimo se guarda en el refrigerador aprox 1 hora.